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Le temps de floraison de la vanille

Comme vous aviez pu le voir dans nos précédents posts, les gousses de vanille proviennent d’une plante appelée le vanillier. Elle pousse sous la forme d’une liane et fait partie de la famille des orchidées.


Il faut attendre en moyenne deux à trois ans avant que la liane puisse produire ses premières fleurs. Les fleurs de vanillier sont de couleur jaune-vert sont très fragiles. Elles ont une durée de vie de quelques heures : elle apparaissent le matin et se referment dans la journée.


Les fleurs apparaissent par grappe de 10 à 12 bourgeons et l’on peut compter jusqu'à 3 ou 4 grappes par liane. La floraison dure seulement 3 mois par an, de juillet à septembre.


Il est important de prendre en compte que la valeur de la vanille tient en partie par les différents aspects de la floraison : son apparition tardive, sa courte période et sa durée de vie de quelques heures.


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