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DESSERT DE FETE : BÛCHE DE NOÉL A LA VANILLE

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES


POUR LE BISCUIT :

. 4 oeufs

. 100g de sucre

. 100g de farine


POUR LA GARNITURE ET LE GLAÇAGE :

. 150g de mascarpone

. 50g de fromage blanc

. 20cl de crème liquide

. 1 gousse de vanille de Tahiti

. 1 sachet de sucre vanillé

. 90g de sucre


PRÉPARATION


Versez la crème dans une casserole. Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur et grattez-la avec la lame d’un couteau. Ajoutez les grains dans la crème. Faites chauffer à feu doux. Dès les premiers frémissements, ôtez la casserole du feu. Couvrez-la et laissez refroidir. Versez-la dans un saladier et réservez au réfrigérateur 3 heures.


Le biscuit : préchauffez le four à 180°. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment puis ajoutez la farine et mélangez de nouveau.


Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une maryse. Versez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, lissez à la spatule puis enfournez pour 10 min.

Retournez la plaque de cuisson sur un torchon légèrement humide. Roulez le biscuit avec le torchon et laissez refroidir.


Ôtez la gousse de vanille de la crème et fouettez-la en chantilly en incorporant petit à petit le sucre et le sucre vanillé.


Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec le fromage blanc puis incorporez délicatement la chantilly.


Déroulez la bûche refroidie puis garnissez-la de crème vanillée. Roulez le biscuit sans trop presser et recouvrez avec le reste de crème. Placez au frais jusqu’au moment de servir.


Une recette gourmande et facile à faire que vos convives apprécieront ! Bonne dégustation !


Cf. recette et photo reprises sur https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes/dessert/buche-de-noel-vanille-244596



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