Rechercher

La préparation traditionnelle de la vanille de Tahiti : Un gage de qualité

Après avoir fécondé les fleurs de vanillier, les fruits (gousses vertes) poussent et arrivent à maturité 9 mois après. Les gousses peuvent être récoltées et entamées le processus de préparation : . ÉTAPE 1 : Les gousses sont lavées à l’eau claire : une tradition typiquement polynésienne puisque dans d’autres pays, les gousses sont trempées dans de l’eau chaude pendant plusieurs secondes ou minutes. . ÉTAPE 2 : Les gousses sont ensuite séchées au soleil sur de larges draps tou